Mực xào cần tây là món ngon giàu dinh dưỡng. Có khá nhiều biến tấu cho món này để bạn làm mới thực đơn của gia đình. Chỉ cần thêm thắt chút nguyên liệu, món mực xào này liền có vị ngon riêng. Ngay sau đây, Topnews.com.vn gợi ý 7 cách kết hợp các nguyên liệu dễ tìm, làm đơn giản và nhanh. Bạn hãy tham khảo và bổ sung ngay vào sổ tay món xào ngon của gia đình nhé.
1. Mực xào cần tây ngon đơn giản mới vị
Mực xào cần tây đơn giản hầu như bà nội trợ nào cũng biết làm và làm ngon. Tuy nhiên, có thể công thức dưới đây lại đưa đến cho bạn một trải nghiệm mới. Gia đình cũng sẽ cảm nhận vị ngon hơn món mực cần tây vẫn dùng. Mẹo ở đâu nhỉ? Chúng ta cùng khám phá nhé.
1.1. Nguyên liệu
- Mực tươi, sơ chế sạch cắt miếng vừa ăn.
- Cần tây, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Gừng băm hoặc thái sợi, tỏi băm, hành tím băm, ớt tươi cắt lát (tùy chọn).
- 1 thìa cà phê rượu trắng hoặc rượu vang.
- Gia vị thông thường như bột nêm, dầu hào, đường.
- Dầu ăn, bột bắp.
1.2. Cách làm mực xào cần tây đơn giản mới vị
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu. Bạn cho gừng, tỏi, hành tím băm vào phi thơm. Cho cần tây vào xào, nêm ít bột nêm. Cho tiếp mực vào xào. Nêm ít dầu hào và 1 thìa cà phê rượu. Đây là mẹo thứ nhất để làm mới vị món mực xào cần tây quen thuộc. Bạn đừng bỏ qua bước này nhé.
- Bạn đảo cần và mực trong 2-3 phút cho mực chín. Nếm vừa ăn thì cho ớt lát vào. Bạn pha chút bột bắp với nước, cho từ từ vào chảo, đảo đều. Hoặc bạn rắc trực tiếp bột bắp vào cần và mực, đảo đều. Rau và mực quyện lại, phần nước sẽ khô bớt và sánh dẻo. Cho bột bắp chính là mẹo thứ 2 giúp cho món mực xào cần tây bình thường của chúng ta thêm hấp dẫn. Lúc này, bạn có thể tắt bếp. Món xào đã xong rồi.
- Trút mực xào cần tây ra đĩa, bạn có thể rắc chút tiêu nếu thích. Thưởng thức khi món xào còn nóng.
2. Mực xào cần tây cà chua
Cà chua góp phần làm tăng màu sắc và vị của món mực xào cần thêm đậm đà hơn. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể cho lượng cà chua tùy ý.
2.1. Nguyên liệu
- Mực sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Cần tây rửa sạch, cắt khúc. Cà chua rửa sạch cắt múi cau.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Tỏi băm nhỏ.
- Gia vị thông thường như bột nêm, dầu hào, đường. Tiêu xay (tùy chọn), tương ớt (tùy chọn), dầu ăn.
2.2. Cách làm
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Nếu dùng tương ớt bạn có thể cho tương ớt vào lúc này. Tương ớt sẽ làm vị món xào thêm ngon và màu đẹp.
- Cho cà chua vào đảo qua, bạn có thể nêm một chút xíu bột nêm. Cho mực vào xào, nêm một chút dầu hào. Tiếp tục cho cần tây và hành lá cắt khúc vào đảo, bạn cho thêm một chút bột nêm và chút xíu đường.
- Nếm gia vị, điều chỉnh vừa ăn thì tắt bếp. Cho mực xào cần cà chua ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay nếu thích. Thưởng thức khi món xào còn nóng.
3. Mực xào cần tây hành tây
Đặc điểm của hành tây là góp phần làm cho món ăn thêm ngọt thanh. Việc thêm hành tây vào món mực xào cần sẽ dung hòa vị cần. Đây cũng là điểm cộng để làm món mực xào của bạn thanh vị hơn.
3.1. Nguyên liệu
- Mực tươi sơ chế kỹ, cắt miếng vừa ăn.
- Hành tây rửa sạch cắt múi cau, ớt chuông cắt miếng vừa ăn (tùy chọn), cà chua cắt múi cau (tùy chọn),
Tỏi băm, ngò cắt khúc, hành lá cắt khúc. - Gia vị thông thường như dầu hào, bột nêm, sa tế, tiêu xay, ớt tươi hoặc ớt khô (nếu thích ăn cay) và dầu ăn.
3.2. Cách làm
- Bạn có thể tiến hành ướp mực cho thấm gia vị để xào cho ngon. Gia vị ướp mực gồm có chút bột nêm, dầu hào, sa tế hoặc ớt khô, chút tỏi băm và một ít dầu ăn. Thời gian ướp khoảng 10 phút. Nếu không có thời gian ướp, bạn có thể bỏ qua bước này.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, phi phần tỏi còn lại cho thơm. Bạn cho mực vào xào. Nếu dùng cà chua và ớt chuông, bạn lần lượt cho 2 nguyên liệu này vào xào cùng. Cho hành tây vào cuối cùng, đảo cho ngấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho hành ngò cắt khúc, cho ớt tươi vào cùng nếu dùng, đảo đều và tắt bếp. Cho mực xào ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và dùng nóng.
4. Mực xào cần tây dưa leo
Khá nhiều gia đình yêu chuộng các món rau củ xào giòn. Nếu gia đình bạn cũng vậy thì đừng bỏ lỡ phiên bản mực xào cần này. Dưa leo sẽ góp phần làm tăng gấp đôi độ giòn ngon hấp dẫn của món ăn.
4.1. Nguyên liệu
- Mực sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp mực với chút tỏi băm và bột nêm.
- Cần tây cắt khúc, hành tây và cà chua cắt múi cau.
- Dưa leo bỏ ruột, cắt xéo hoặc cắt khúc tùy ý.
- Tỏi băm và gia vị thông thường, dầu ăn.
4.2. Cách làm
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu và cho tỏi vào phi thơm. Cho mực vào đảo. Lần lượt cho dưa leo, cà chua vào đảo qua, nêm một chút bột nêm, cùng dầu hào.
- Cho tiếp hành tây đảo qua và cho cần tây. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Trúc mực xào cần dưa leo ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và dùng nóng.
5. Mực xào cần tây ớt chuông
Trong các món xào, ớt chuông là nguyên liệu được dùng cực kỳ phổ biến. Không chỉ góp phần làm phong phú màu sắc cho món xào, ớt chuông còn rất giàu vitamin. Trong khi đó, hầu hết các bà nội trợ đều muốn tận dụng vitamin từ rau củ cho gia đình. Lựa chọn thêm nguyên liệu ớt chuông cho món mực xào chắc chắn sẽ được nhiều chị em ưu tiên.
5.1. Nguyên liệu
- Mực tươi sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn. Chần sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo. Để mực thơm hơn, bạn có thể cho vào nước chần mực một ít rượu trắng hoặc giấm ăn.
- Hành tây cắt múi cau, hành lá cắt khúc, tỏi và hành tím có thể băm hoặc cắt lát.
- Gừng thái sợi, cần tây cắt khúc hoặc cắt xéo đều được.
- Ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ và vàng (tùy chọn), cắt miếng vuông vừa ăn.
- Giấm ăn hoặc rượu trắng để chần mực.
- Gia vị thông thường như dầu hào, bột nêm, nước tương, đường, tiêu xay, sa tế, tương ớt (tùy chọn) và dầu ăn.
5.2. Cách làm
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho tỏi, đầu hành lá và gừng vào phi thơm. Bạn cho vào 1 thìa canh dầu hào đảo qua. Nếu bạn dùng tương ớt và sa tế thì có thể cho vào ở bước này.
- Cho ớt chuông, hành tây, cần tây vào xào, nêm một ít bột nêm. Cho mực vào đảo, nêm một ít nước tương và chút đường. Nêm nếm điều chỉnh cho vừa vị, thêm hành lá đảo qua và tắt bếp.
- Trút mực xào cần tây ớt chuông ra đĩa, có thể rắc thêm ít tiêu xay nếu thích. Dùng món ăn khi còn nóng.
6. Mực xào cần tây cà rốt
Tương tự như món mực xào cần tây với dưa leo, mực xào cần tây cà rốt cũng được chọn để giữ độ giòn hấp dẫn của món ăn. Mặt khác, cà rốt làm món ăn đẹp mắt nhưng không có vị chua như cà chua. Cà rốt cũng không có mùi đặc trưng như ớt chuông. Chính vì thế, bạn thích một món xào đẹp mắt nhưng vị thanh thì hãy chọn cà rốt nhé.
6.1. Nguyên liệu
- Mực sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Hành lá cắt khúc, tỏi băm.
- Cà rốt cắt mỏng hoặc cắt sợi, chần sơ nước sôi. Cần tây cắt khúc. Hành tây cắt múi cau.
- Bạn có thể dùng thêm rau cải thìa, cắt khúc (tùy chọn).
- Gia vị thông thường như bột nêm, dầu hào, đường, tiêu xay (tùy chọn).
- Dầu ăn, bột bắp.
6.2. Cách làm
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn đun nóng và phi tỏi thơm. Cho hành tây vào đảo qua, cho cà rốt vào đảo. Kế đến bạn cho cần tây và phần cọng rau cải thìa (nếu dùng cải thìa). Bạn nêm một ít bột nêm hoặc chút xíu muối cũng được.
- Cho mực vào đảo cùng cho mực chín. Nêm dầu hào và đảo đều. Bạn cho tiếp phần lá rau cải thìa (nếu dùng cải thìa). Nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Bạn cho một ít bột bắp cho món ăn thêm hấp dẫn và ít bị nước. Cuối cùng bạn cho hành lá đảo qua và tắt bếp. Món ăn đã xong, bạn cho mực xào ra đĩa thưởng thức nóng. Nếu thích bạn có thể rắc thêm ít tiêu xay nhé.
7. Mực xào cần tây dứa chua ngọt
Các món xào chua ngọt bao giờ cũng chiếm cảm tình nhất định với người thưởng thức. Mực xào chua ngọt có rất nhiều công thức. Nếu xào chua ngọt mà có dùng cả cần tây, bạn có thể tham khảo cách làm như dưới đây.
7.1. Nguyên liệu
- Mực tươi sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Cần tây cắt khúc hoặc cắt xéo, dứa cắt miếng vừa ăn. Hành tây cắt miếng vuông hoặc múi cau.
- Hành lá cắt khúc hoặc hành boa rô cắt xéo, tỏi băm, ớt tươi hoặc sa tế (tùy chọn, tùy mức ăn cay).
- Bạn có thể cho thêm cà chua cắt múi cau và ớt chuông cắt miếng vuông (tùy ý và tùy chọn).
- Gia vị thông thường: muối, đường, bột nêm, dầu hào hoặc nước tương, tiêu xay, tương ớt.
- Giấm gạo/ giấm táo hoặc nước cốt me, dầu ăn.
7.2. Cách làm
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và cho tỏi băm vào phi thơm. Nếu dùng ớt hoặc sa tế hay tương ớt bạn có thể cho vào ở bước này. Cho hành tây vào đảo qua. Cho tiếp cần tây và dứa vào đảo, nêm một chút muối và bột nêm.
- Cho mực vào xào, nêm dầu hào và một chút đường. Nếu không dùng dầu hào bạn có thể dùng nước tương. Cho thêm chút giấm hoặc nước cốt me.
- Nếm gia vị chua ngọt vừa ăn, bạn cho hành lá cắt khúc vào đảo đều và tắt bếp. Trút mực xào ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay nếu thích. Thưởng thức khi món ăn còn nóng.
Nhìn qua, có thể chúng ta dễ cho rằng, mực xào cần tây ở các phiên bản đều khá giống nhau. Kể cả món mực xào thập cẩm rất phổ biến, quen thuộc cũng dễ tạo cảm giác như thế. Nhưng, với món mực xào, chỉ cần thêm bớt một vài nguyên liệu đều có thể làm cho món ăn có vị ngon riêng. Vì vậy, bạn hãy thử từng công thức mà Chuyên mục Ẩm thực của Topnews.com.vn chia sẻ ở trên, để cả nhà cùng trải nghiệm vị ngon không trùng lắp đó nhé.
Cát Lâm